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拒绝黑榜 良品铺子如何用大数据打造“走心”零食

编辑:企业新闻网 发布时间:2018-08-27 08:28:00


8月28日是良品铺子12周年的生日,仅仅12年,良品铺子就从一家小小门店,成长为中国休闲零食行业的“领头羊”。
2006年,良品铺子在湖北武汉成立,一开始只是一家仅有60多个SKU的零食小门店,至今已发展成一家集休闲食品研发、加工、分装、零售服务的专业品牌连锁公司,深入线下连锁和线上电商同步发展。这些都得益于良品铺子对产品品质的把控,得到消费者的信赖。迄今为止,已成为4亿人次的首选品牌。
“我们做的不是买卖,而是研究人的需求。”良品铺子董事长杨红春这样评论自己经营的大生意。从创业伊始至今,良品铺子一直在研究和满足顾客不停变换的“口味”与需求,每个环节,都全力“讨好”消费者。
六层品质把关+六层质量管控 良品铺子避免黑榜问题
据了解,为了保障食品安全,避免黑榜问题,良品铺子的产品质量安全保障体系是目前国内领先的,体系贯穿从原料甄选到门店终端销售的全过程,包括完善的质量控制、质量监管、制度完善3个不同的维度。在制度的实施方面,良品铺子更是设置层层关卡,全程质检关涵盖零食产品生产、物流、销售的全部过程,产品上柜前的“六层品质把关”,包括生产商甄选、原料精选、口味定制、生产过程监控、快捷物流保新鲜和上柜前的严格质检,以及在产品销售过程中“六层品质管控”:在售商品监控质检、仓储环节食品安全管控、配送环节食品安全管控、门店食品安全管控、不合格品召回、已过保质期食品一律销毁等。
用大数据造小零食
不仅在食品安全方面良品铺子有保障,在洞察客户需求方面,良品铺子也是精益求精。在良品铺子的研发队伍中有一支约100人的奇怪团队,专门观察、研究消费者喜好。比如,小小的花生,湖北人喜欢蒜香、五香口味,而湖南人则最喜欢原味。进入“新零售时代”,这样的“人海战术”难以为继。两年前,良品铺子开始使用大数据技术。
良品铺子建立了顾客体验全程管理体系,其中的“顾客心声”系统,通过顾客投诉追溯定责,寻找分析根源并解决。“如果某种产品,很多顾客都说口感偏硬,我们就会重新研发调整口感。海量的顾客声音,是我们分析顾客需求和驱动企业运行的关键数据。”良品铺子副总裁赵刚说。据介绍,2017年良品铺子收集线上线下顾客反馈的数据2225万条,全网评价数据2199万条。
如今,良品铺子销售的1000多款零食,全部是从消费大数据中获取精确的会员画像,预测不同的消费需求而研发的。可以说,12年来,每一款零食背后,走心的消费者洞察和调研从未缺席。
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